Whiskey

Whiskey ist eines der beliebtesten Getränke weltweit. Der erste Whiskey wurde 1494 von einem Benediktiner Mönch namens John Cor aus dem Kloster Lindores in der schottischen Hauptstadt Dunfermline destiliert. Nach der Besiedlung Amerikas wurde auch dort Whisky gebrannt. D.h. dass der original Whiskey eigentlich aus Schottland kommt! Ab 1707 durfte in Schottland Whiskey nur mit staatlicher Lizenz destiliert werden.

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Die Geschichte des Whiskeys

Der Anfang der Geschichte des Whiskys – der sich Irland und USA Whiskey schreibt – liegt schon mehr als 1000 Jahre zurück. Christliche Mönche brachten im 5. Jahrhundert das Wissen und die Ausrüstung nach Irland und Schottland und die dortigen Klöster betrieben eigene Gasthäuser, in denen auch Whisky ausgeschenkt wurde. Noch heute streiten die Iren und Schotten, wer von ihnen den Whisky erfunden hat. Sicher und bezeichnend für die Trinksitten ist jedoch, dass sowohl die Iren als auch die Schotten schon in der uralten keltischen Sprache ihr Lieblingsgetränk als „Wasser des Lebens“ (uisge beatha) bezeichneten.
Der Scotch-Whisky wird unterschieden in „Malt“ und „Grain“. Malt oder auch Malzwhisky wird aus angekeimter Gerste hergestellt und nach der Keimung wird die Gerste über Torf- oder Kohlerauch getrocknet. Hierbei entsteht der rauchige Geschmack. Bester Malt-Whisky reift acht bis zwölf Jahre und hat einen intensiveren Geschmack als Grain-Whisky. Dieser wird überwiegend aus ungemälztem Getreide (Roggen, Mais, Hafer, Gerste) hergestellt. Das Trocknen des Getreides entfällt und auch die Lagerzeit ist sehr viel kürzer als beim Malt.
Der Irische Whiskey wird überwiegend aus Gerste, aber auch aus anderen Getreidesorten, hergestellt und ist im Allgemeinen ein reiner Malt-Whisky. Die Blended-Sorten stammen auch aus Irland und werden dreimal destilliert, so dass es sich hier um einen besonders sauberen und reinen Whiskey ohne rauchigen Geschmack handelt.
Eine Altersangabe ist für Whisky nicht vorgeschrieben, aber wenn sie auf dem Etikett vermerkt wird, dann muss sie auch stimmen.


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